梅州音客家美食诗话
●叶冶冶腊顺风
顺风面子大如盆，
两眼不眨两耳神。
杯酒难敌肥爽脆，
《西游记》里忆童真。
客家人腊猪头皮，雅称“腊顺风”，用竹枝撑开，顺风面子如脸盆之大，两眼炯炯不眨，耳朵厚厚，如同永远在倾听世间故事。
中国人的童年是伴随着唐僧、孙悟空、猪八戒神话故事长大的。腊顺风的肥爽脆，杯酒难敌。
《西游记》是神话科幻的启蒙，一辈子荡漾心中。
腊猪肝
腊好猪肝在晒场 ，
秋风摇动沐斜阳 。
爷爷就爱这一口 ，
奶奶上厨也喜尝 。
爷爷举筷啧啧赞 ，
孙子总说袜底香 。
腊好的猪肝挂在晒场，秋风轻拂，腊肉摇动着斜阳。农家小院，温馨暖人。
都一千几百年了，爷爷还是从他爷爷的那代开始，就爱上了腊猪肝这味儿，固守到今天。连少荤多素的奶奶也喜欢上厨蒸腊猪肝，夹几块尝尝。
爷爷手端一杯长乐烧，举筷“啧啧”点赞腊猪肝的好，孙子却总是说这是“袜底香”。
腊牛肉
牛大千斤腊起来，
火红艳艳喜开怀。
咬来嚼去百般味，
千古酒歌歌不衰。
客家人豪气干云，牛大千斤一样可以腊起来，庖丁羡煞。
“片片枫叶情”，岂是枫叶才能传情？片片腊牛肉红如艳火，阅来开怀。馈赠亲友，传情寄意，手有余香。侍奉高堂，润妻育郎，幸福吉祥。
腊牛肉承牙耐嚼，百种情怀百种滋味。
腊牛肉侍酒如歌，千古传唱。
腊鸭
水中昨日泛清波 ，
墙上今朝又唱歌 。
美味腊鸭销美国 ，
飞天笑看一千河 。
鸭子昨日还在水中游弋，今朝就被做成腊鸭挂在墙上，接受风的沐浴，太阳的馈赠，欢欣高歌。
山里青山绿水养育的鸭子，客家风味的腊鸭，饮誉四海，空运销往西藏、美国……
鸭子上天，已非神话，它们在九天之上，俯瞰笑看它们曾经生活的江河鱼塘，回忆盛世的故事传说。耳边响起了混搭的客家儿歌，“腊鸭冇油，嫁倴黄牛；黄牛倒草，嫁倴大嫂……”
腊兔子
客家足迹遍全球，
一脚足球动九州。
脚力为何如此好，
笑食腊兔数风流。
客家人的足迹踏遍神州，有太阳升起的地方就有客家人，更是走遍全球。
上下百年，少年强则中国强，中国强即足球强，客家人涌现出亚洲球王李惠堂，延至后来中国足球的半壁江山，是客家人的家国情怀、不息的自强。
“举杯邀明月，长乐醉金秋”之际，适逢三五亲朋，一壶长乐烧，半条腊兔干，谈天说地。笑谈吃了兔肉干，喝了长乐烧，百尺高楼，电梯何求。客家人说吃啥补啥，吃兔子补脚力，补速度，“动如脱兔”嘛！要不给中国足球队进腊兔补补！兴阑处，又欣闻五华客家足球队冲进中甲，时在公元2015年9月27日。
作腊兔子打油诗一首，是打油亦非打油，个中情由，感慨悠悠。
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