注意! 鸡蛋原来不能这样放! 会中毒!
近日，沈阳一家三口，因为吃了鸡蛋竟然中毒了。大家纷纷表示惊讶，鸡蛋不是每天都吃嘛，怎么还会导致人中毒呢？
http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2017/1705162324b987f0fa0db204b1e4e0c3799f2e2fc6x445x309x81.png
出现呕吐、高烧、腹泻症状后一家三口全部被送往医院抢救，过后调查得知罪魁祸首竟然是——变质的鸡蛋！
几乎每天都吃的鸡蛋怎么会变质呢？！享用鸡蛋这个小宝贝的时候要注意什么呢？！不着急，看看营养专家怎么说吧！
1、鸡蛋储存勿提前清洗，易滋生细菌感染
鸡蛋长期放置是一定会变质的，因为鸡蛋壳上有一些透气小孔，时间久了鸡蛋会感染沙门菌、葡萄球菌等，一旦误食了变质的鸡蛋便会出现呕吐腹泻等征兆。
另外要尽量保持鸡蛋的清洁，如果蛋壳上有鸡粪便残留，要及时清理干净，防止细菌滋生。另外在食用之前不要用水清洗，因为潮湿的环境细菌更容易滋生繁殖，加速变质。
http://image.uc.cn/s/wemedia/s/2017/9626991cd28401df89ae3b8e4358d5d8x360x300x17.jpeg
网络上有人做了个实验，将洗过的鸡蛋和未洗过的鸡蛋放在冰箱相同的时间，然后观察鸡蛋的变质情况
实验过程
首先，将同一批次买回来的鸡蛋分成两份，一份经水清洗后放入冰箱保存；另一份则直接放入冰箱保存。
http://image.uc.cn/s/wemedia/s/2017/24b99593d28f2fb37704144e34225d88x623x353x26.jpeg
保存时间——5天
5天后，将鸡蛋取出
当磕开经过清洗后的鸡蛋时，意外的发现——蛋黄已经完全散了!
http://image.uc.cn/s/wemedia/s/2017/ba5a26cdb6cf3df706b1a5672f627079x629x344x17.jpeg
而磕开没清洗过直接保存的鸡蛋，则发现鸡蛋非常新鲜。
http://image.uc.cn/s/wemedia/s/2017/527a4780c960c3ec89f8ba2364f8f504x628x359x22.jpeg
我们接着把清洗过的鸡蛋全部磕开，发现这些鸡蛋全部散黄，惨不忍睹，而且腥臭味明显。
http://image.uc.cn/s/wemedia/s/2017/4b93ab946eacbf58bd523d5c8228e289x619x341x20.jpeg
这是为什么呢？清洗鸡蛋真的是导致鸡蛋变质的原因吗？
要尽量保持鸡蛋的清洁，如果蛋壳上有鸡粪便残留，要及时清理干净，防止细菌滋生。另外在食用之前不要用水清洗，因为潮湿的环境细菌更容易滋生繁殖，加速变质。
2、鸡蛋营养价值丰富，蒸煮更易人体吸收
鸡蛋被称为“全营养食品”，是人们日常不可或缺的食物之一。网上经常出现最有营养鸡蛋吃法排行榜。
第一名：带壳水煮蛋
不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），因此是对心脏最有益的吃法。
第二名：水煮荷包蛋
第三名：蛋花汤和蒸蛋
第四名：煎荷包蛋
第五名：摊鸡
指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。
第六名：炒鸡蛋
这些排行榜是正确的吗？
不管什么样的烹饪方式，鸡蛋的总体营养含量是不会改变的，但是不同的做法的确会影响人体的吸收，蒸煮的鸡蛋人体基本可吸收98%，煎炒的鸡蛋吸收率是80%。
http://image.uc.cn/s/wemedia/s/2017/ee0c593b95a27cefac16d6a34dac3f94x170x175x7.jpeg
3、是否有不适合吃鸡蛋的人群呢？
很多人对鸡蛋充满恐惧感，主要畏惧其中的胆固醇，人们普遍认为，吃进去越多的胆固醇，那么血液中的胆固醇含量肯定得升高，所以很多人吃鸡蛋都会丢掉蛋黄。
http://image.uc.cn/s/wemedia/s/2017/b51e9ffde76fcaf71a243fc835955d0bx367x219x13.jpeg
鸡蛋的氨基酸和人体必需蛋白质的氨基酸构成很相似，所以易吸收，营养价值高。但在摄入的过程中还是要讲究均衡的，我们建议健康人群一天一到两个鸡蛋就可以，对于血脂、胆固醇偏高或者患有肾脏疾病的人群，建议两天一个鸡蛋。 学习了！！！ 谢谢分享 哈哈，，从来不会先拿去洗 这文章不错，适合大众，内容也不长，学习了 感谢分享，学习了 好，不错长见识。
页:
[1]