长汀人。生产。

马丽芳

农事

　　
　　迎春牛
　　立春日，旧俗，政府官员在“春官老爷”率领下，到宝珠门外同庆寺前，或在罗坊举行迎春牛仪式。春官捧签简、印斗，另一女角擎凉伞，春官驱赶春牛，也可用纸扎牛代替，春官鞭牛，并说道：一鞭风调雨顺，二鞭五谷丰登，三鞭国泰民安。然后将鞭交给农夫。有时县官亲自赶牛扶犁三步，接着农夫扶犁接鞭，表示春耕开始。此俗民国初年已无。旧时立春前几日县衙送售黄丹纸印的“春纸”上有双龙图案和“财源广进春”五字。
　　现立春日，民间家家仍有贴“迎春接福”字条，焚香照烛，放鞭爆之俗。

　　祀田神
　　正月第一次到田间劳动，拿香烛纸钱到途中社公菩萨前祀神，或放在田塍田角上，表示对田神的尊敬，祈求丰收并庇佑劳动平安。现农民多讲科学种田，建国后己不行此俗。

　　惜耕牛
　　年初五起牛工要放鞭爆。
　　农历四月间，农事正忙，耕牛整日劳累，汀俗认为这时候，耕牛要向人借力，所以人们特别感到困倦，这是人们爱惜耕牛、体贴耕牛的一种思想反映。此时有的农家特地用米汁、水酒喂牛。牛老了，无力耕田，养牛户不舍得宰杀吃它的肉，所以长汀人多不吃牛肉。母牛生下小牛，人们抱着小牛向四方跪拜，祝愿它吃四方草，快长快大，俗叫“牛子拜四方”。牛栏门上通常贴“六畜兴旺”的字条。

　　惊 蛰
　　是日用生石灰撒放墙角、柱下、天井中，同时炒豆子、麦子，或在锅中煮毛芋子，叫“炒虫炒豸”、叫“焖老鼠”，均意在防治害虫繁殖。惊蛰节气在何时，汀俗认为可推测粮价贵贱。清晨交节气则认为惊两三餐，米价将贵；上午交惊两餐，下午交惊一餐，米价将跌。

　　春社秋社社日农村祭祀土地神、五谷神等，请僧道念经做法事，抬神游田间，祈求丰收、人畜平安。称为“撑社”。家家户户杀鸡宰鸭，筵请亲朋。

　　求雨
　　久旱无雨，庄稼枯萎，田园龟裂，各乡各村多纷纷求雨，过去政府官员也参加。唐宋以来，汀俗求雨，主要请僧道念经打醮，抬着龙王菩萨等在田间游，人们戴笠擎伞、敲锣打鼓。全村封斋，市面墟场上禁卖买猪肉。有时还向天上放铳，一时百铳齐发，响声如雷。民国三十几年全县大旱，县政府组织几百把铳在北山鸣放了一天。仍无济干事。
　　建国后，时逢干旱，各级党政带领大家起动一切水利设施，抗旱工具、调动一切可以调动的人力物力抽水抗旱，依靠人们自身与科学力量抗旱夺丰收。求雨陋俗现不复存在。

　　祖师神
　　长汀各种工匠都各自有奉祀的行业祖师神，木匠奉祀鲁班先师，石匠奉祀杨公先师，造纸工人奉祀祖师神蔡伦，铁匠奉把八仙之一李铁拐先师，鼓手乐工奉祀师旷先师……。
　　建国前，每月初一、十五和逢年过节均有在先师神位前烧香照烛的习俗，新正开工头一天要特别庄重把神，木匠师傅将木马放在神位前同样受祀，现在农村尚有个别工匠遵循此俗。城关多不存在。

　　动土
　　建房开沟造坟，汀俗动工时要出中线，同时用一块木桩，上写“杨公先师神位”，竖于地上，烧香照烛，并在相邻墙上或门上贴符一张。造坟则贴在邻墓碑上。有的石匠师傅替人做灶也举行如此仪式，认为动土会惊动土地神，须向神祷告，保佑工程顺利进行等陈习现私人建房尚多有择吉日动工之俗。

　　做纸
　　开山倒竹麻，要说吉利话，不提伤、死、血等字眼。
做纸作坊，农村称“厂下”，内供祀蔡伦先师神位，开槽时要用香烛鞭爆祭祀，每逢农历初一、十五宜烧香。纸厂清晨动工时，不宜多说话，不宜吵架。出纸烂张则认为有邪作祟，需宰狗打花驱邪。深山做纸，至今人们沿循此陈规，变化甚少。

　　上山
　　上山砍柴或从事其他劳动时，吃饭不直说吃饭，宜说“量米”，见蛇不说蛇，宜说“溜溜”，山上有人喊你名字，不可轻于应人，否则，将视为违忌，可能带来不祥之事。
　　上山打猎，获取野猪、黄麇等大野兽，头铳击中者，占有兽头，其余均分，在场未参加打猎者也可分到肉，俗说：“见者有份”。

　　蒸酒
　　每年霜降以后，城乡许多人家便纷纷蒸酒过年。酒饭蒸好后，多先盛碗供养灶神、家神。放进酒缸后，宜放把菜刀或柴刀于盖上。酒缸有自来红色者为佳酿，名红娘降缸，预兆家运好，即插花庆贺。前人有诗云：
冬年酒子结丹砂，争道红娘字妾家。开瓮女郎看一笑，酒花酿出并头花。

　

　　金融业

　

　　从前，商人均信奉财神菩萨赵公元帅或陶朱公，开张时，顶礼膜拜。汀城有的商家联合起来，每月到如意宫祭祀财神，轮流做东设宴。商店中多设有财神神位，早夜焚香，现几绝迹。


　　商人雇人帮忙营业，叫请帮工（店员），帮工自称“帮股人”，一般一年为期，中途不能轻易辞退或离开。初一、十五店东宜给帮工加餐，俗称“打牙祭”。第二年是否续聘，在入年假那天决定。元宵节前帮工需回店中，否则表示不愿再受雇，店东另行雇人。




　　旧时商人多喜欢用暗语交易，尤其是米豆牙人。暗语俗称“打市语”。如：糯米叫“凳背”，黑豆叫“张飞”，质量好叫“老矣”，差叫“劣比”，一般人听了瞠目结舌。数字也多用暗语，例如： 3叫“斩数”，4叫“飞数”，5叫“耶老数”，也叫“云数”等。




　　卖青菜、猪肉，秤尾要翘上一点，表示足秤，称有“笑面”，顾客才高兴。




赶集，长汀称赴墟，墟期大部五日一墟，故一般是逢一六、逢二七、逢三八、逢四九、逢五十。独濯田是逢二六，各乡墟期错开举行。




　　猪的卖买，一般都通过牙人，不论大猪小猪，出卖前都喂得饱饱的，俗称饱货要饱，卖主可多得钱，买主则认为能吃饱的猪必健壮，双方满意。出栏的肉猪（大肥猪）则多由屠夫到养猪户家中购买。




　　银会，是长汀民间传统的信贷方式，一般每月一期，首会不出息，其余皆出息10％左右。通常以抓阉、掷骰子决定得会的顺序，也有以投标形式决定者，称标会。近出现连续两次得会形式，称母子会。

马丽芳

很明显的。

这类产业曾经让我们汀州繁盛一时。


但是。

如今的汀州已不是从前的汀州。


百姓生活水平要提高，仅仅停留在这类层次上是远远不够的。


精神生活，还是要依赖新兴的文化产业来扶持创造。

马丽芳

[s:62]


相信。

各产业和谐发展的时候会到来。

我们一起努力。

马丽芳

金融业。

似乎是一个要想法子改善滴大问题哇。

像掷骰子，银会。这一类的没有啥制度，却是百姓手中的钱合理流通的好法子。


期待，更好。

兰博

这小女子不知哪弄来的

兰博

　旧时商人多喜欢用暗语交易，尤其是米豆牙人。暗语俗称“打市语”。如：糯米叫“凳背”，黑豆叫“张飞”，质量好叫“老矣”，[s:139]
我都从来没听说过
[s:99]

兰博

质量好叫“老矣”，差叫“劣比”，一般人听了瞠目结舌。数字也多用暗语，例如： 3叫“斩数”，4叫“飞数”，5叫“耶老数”，也叫“云数”等。
这倒是听说过[s:138]

同船过江

来复习了！
楼主辛苦了[s:74]

兰博

商店中多设有财神神位，早夜焚香，现几绝迹。
这些现在还是很盛行的[s:125]

马丽芳

原帖由 兰博 于 2009-3-18 23:42 发表
这小女子不知哪弄来的

[s:142] 真滴是。


FORM 我渊博的脑子里。


嘿嘿。