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发表于 2010-2-13 11:06:20
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来自 福建龙岩来自： 福建龙岩
时间一秒一秒地飞逝，日历一张一张地撕去，转眼，又接近年尾啦。
周围的年味一天浓似一天，将你我都紧紧环绕：街上的人渐渐多了，熙熙攘攘的，大部分是买衣服的，自己夫妇俩一年忙到头，不该从头到脚置办一套？孩子是最盼望新年的，能不满足一下孩子的高兴？老人更不能忘了。于是，这店出那店进，左右手拎满大包小包，让老板们赚得盆满钵满乐开花！作为家庭主妇，考虑的年事要周全得多：一大家子人的吃食要备好（因为客家人春节前后那几天照例不摆市，有笑话说乞丐都要过三天年不去乞讨的）；家里的碗筷瓢盆使用一整年了，要买新的，喜气；家里要里里外外打扫一通，辞旧迎新；春联啊、果点啊、拜年时的人情表示啊，甚至孩子们玩的花炮都要一次又一次地上街买好，虽然累得满头大汗，却面若春桃般动人。
然而，我还是以为，县城里的年味绝对比不上农村的浓。
老家长汀三洲，原是汀南片最不起眼的一个小村庄，地广人稀，也无特别的物产，老家人却豁达：“瞧瞧，世界才七大洲，我们就占了三洲。”近年来，老家因了个大味美的杨梅声名大噪，令我等久不回乡的游子也倍感自豪：“杨梅熟时，一起下我老家尝尝鲜。”
农历十二月二十五， 就进入“年界”了，外出的男人、孩子陆续回到家中，妇娘们就脚不点地忙碌起过年的吃食来，老家就氤氲在浓烈的香味中……
烧大块是必不可少的，买上好五花肉，切成大块温火火文至七八分熟起锅。把油烧热，倒入肉块，锅内便噼里啪啦分外热闹，油星四溅，要用锅盖盖好。等声音转小，又要翻动再烧。这样烧出的烧大块，肉皮酥软，色泽金黄，肥而不腻。正月里待客，配上萝卜、菜心、料酒、大蒜，真是百吃不厌。
接着，就要忙着蒸豆腐丸了。我一直佩服会蒸豆腐丸的妇娘。你想啊，豆腐、地瓜粉都是最普通不过的原料，把豆腐放在簸箕上揉碎，再和上地瓜粉，用开水边浇边混好，就可以平摊在蒸笼的纱布上上锅蒸了。说来简单，这中间的比例啊、火候啊，没有现成公式，全任自家手势。母亲每年蒸的豆腐丸松软可口又有韧劲，浇上喷香的葱汁，能让亲朋好友吃个肚皮滚圆才过瘾。
然后，就是炸了：炸糈、炸鱼、灯盏糕、豆腐，还有做小菜的花生、豆子，每一样都外酥里嫩，吃起来满口留香、嘴角流油，一吃就任谁也停不了口。怕上火？细心的妇娘早就火文好豆腐排骨汤，保管你火不怕。印象中，每次一炸完，母亲都会在几个盆中每样装上一些，叫我分送给邻家尝尝。而别人家炸时，也一定不会忘了送些过来。那浓浓的乡情，那淳朴的笑脸，最是让人难以忘怀。
好容易坐下来吃年夜饭了，年三十“上红”，年初一尽情游玩，初二开始拜年，都没什么新鲜稀奇。而年味快到十五元宵又达到高潮。
老家和其他乡镇一样，元宵前后有花灯，花灯出奇的漂亮。在扎好的纸灯外，自上而下垂下许多铁丝，串好个个玻璃杯，杯里融着蜡和蜡烛芯。到晚上抬花灯时，往往需要六个青壮男子，两人抬主杆，臂力要大，耐力要好，走路要稳，另四人帮忙起落、轮换人手。点好花灯，在“十番”乐声中缓缓走来，那垂下的玻璃灯摇曳多姿，是我的拙笔无法形容的流光溢彩。
一同游街的还有踩船灯、舞龙灯，最让孩子羡慕的是“抬阁”。把一对俊秀又精灵的童男童女打扮成神仙模样后，端坐在阁子里让人抬着游街，别提多神气了，一路收获着许多饼果和妒忌的目光。7岁读一年级时，我也曾有一次被选中扮“抬阁”的机会，得意地在伙伴面前炫耀许久。不料学校在十二三便要注册，只得悻悻然回城，至今也引以为一大憾事。
然而，年味却一年淡似一年，是生活好过了，不再稀罕那些吃食？是心态老了，不再雀跃那些难得的欢乐？是那些花灯、“抬阁”渐行渐远，已多年不见其踪迹？
我独立于阳台，聆听远处起伏的花炮声、孩子的欢叫声，低回着过去的岁月。
作者：戴春兰 |
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