有孩子的都过来看看了！【夏季儿童营养食谱推荐】

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初夏的六月，是儿童生长发育最快的黄金时期，所以有人把六月称为“神奇的六月”。此时如果注意调整饮食结构，并且加强户外运动，可以使宝宝长得个儿更高、身体更棒！因此，厨房里的妈妈一定得加把劲儿，让盘子里的菜更漂亮一点、更营养一点，让宝宝吃出健康、吃出聪明！



    春夏季是宝宝生长黄金期

    世界卫生组织的一项报告指出，儿童的生长速度在一年四季中并不相同。长得最快的月份是五六月份，平均达到7.3毫米；十月份长得最慢，平均只有3.3毫米。生物学家和医学专家研究发现，进入六月份后，儿童体内各器官和细胞的功能十分活跃，体内生长激素分泌增多，而温暖适宜的气候也让孩子们喜欢到户外活动。因此，春夏季是儿童生长发育的黄金时期。

    根据营养学的要求，主食适当增加粗杂粮，常见的如小米、玉米、黄米、糯米、绿豆、小豆、黄豆等。粗杂粮里含有丰富的矿物质如铁、锌、钙、磷、锰、铜等，并含有丰富的纤维素和维生素。六月气温转暖、昼长夜短，儿童户外活动时间加长，代谢机能旺盛，营养物质消耗增多，所以此时应适量给儿童加餐，以利新陈代谢和骨骼生长。加餐时间最好定在上午10点左右和下午4点左右。另外，儿童膳食中脂肪需要量的比例比成年人高，因此可多吃些花生米、核桃仁、松子、葵花籽、瓜子、黄豆等。


    加点营养餐为孩子助长

    儿童的快速生长发育需要消耗足够的营养物质。国内外专家建议，应安排好一日三餐，适当增加营养，以满足儿童快速生长的需要。在饮食中必需的营养物质，主要有以下几种：

    蛋白质 骨细胞的增生和肌肉、脏器的发育都离不开蛋白质，孩子生长发育越快，则越需要补充蛋白质，要多吃鱼虾、瘦肉、禽蛋、牛奶、花生、豆制品等。富含蛋白质、卵磷脂、赖氨酸的食物，以利大脑发育和身体生长。

    维生素 维生素是维持生命的要素，其中最重要的是维生素A、B、C、D，这些都是孩子生长发育所必不可少的，维生素可以从动物肝肾、鸡蛋中摄取，而最好的来源是新鲜的蔬菜水果。

    钙、磷 这两种微量元素是骨骼的主要成分，在牛奶、虾皮、豆制品、排骨、骨头汤、海带、紫菜、芝麻等食物中含量较高。另外，多晒太阳，增加紫外线照射机会，从而保证骨骼的健康成长。
  ★蔬菜沙拉
    配料：生菜50克，樱桃番茄50克，黄瓜1根，玉米粒若干，沙拉酱。
    做法：将所有蔬菜洗净，黄瓜切片，樱桃番茄切片，玉米粒在沸水中烫熟；把生菜铺在盘底，然后放上黄瓜片、樱桃番茄片、玉米粒，最后浇上沙拉酱即可。
    营养提示：蔬菜是低糖、低盐、低脂的健康食物，含有丰富的维生素以及钾、钠、钙、镁等微量元素，对各种疾病具有预防作用。蔬菜还含有丰富的纤维素和果胶，可促进肠道蠕动，有利于肠道废物排出。因此家长在为孩子提供富含蛋白质的食物同时，也要让他们摄取足够的蔬菜。

    ★番茄牛肉
    配料：牛腿肉500克，番茄150克，干辣椒、花椒、葱、姜、糖、酱油、盐、油、料酒各适量。
    做法：牛肉切片，加盐、料酒、姜片、葱段拌匀，腌制半小时；干辣椒段，番茄切片；炒锅上火，舀油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油；锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒爆香，放番茄炒出香味；加清水、牛肉、盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加糖、味精、麻油即可。

    营养提示：牛肉中的蛋白质含量高达20%，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，其中肌氨酸的高含量对肌肉增长特别有效。它还含有丰富的钙、铁、磷、维生素B等，营养成分极易被人体吸收。番茄富含类胡萝卜素、维生素B和C，尤其是维生素B的含量居蔬菜之冠，经常食用可以提高儿童的免疫力。

    ★肉香紫菜蛋卷
    配料：肉泥250克，鸡蛋5个，紫菜若干，盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉若干
    做法：肉泥加少许盐、料酒、胡椒粉和鸡精，腌制半小时；将鸡蛋打散，加少许盐调味，淀粉用料酒溶解，倒入蛋液中搅匀；平底锅倒油，等四五分热时倒入蛋液，尽量铺平铺薄，凝固后取出；把蛋皮用刀修整一下，上面铺一层紫菜，再把腌好的肉泥铺上，然后轻轻卷起，最边的地方抹些水淀粉卷成长桶状；取一张锡纸，把蛋皮卷包好放入锅内蒸15分钟；取出后拿掉锡纸，切片装盘即可。

    营养提示：肉类提供优质蛋白质和必需脂肪酸，而且铁的吸收率很高，儿童每天食用50克就可满足一天的需要。鸡蛋中含优质蛋白质、卵磷脂、钙、硒等，营养成分较为全面均衡，易于消化吸收。紫菜含有丰富的多种维生素、胆碱、碘、EPA和DHA等，是宝宝理想的健脑食物。

    ★炒虾仁
    配料：虾仁300克，胡萝卜丁25克，豌豆50克，茭白25克，淀粉60克，料酒、油、盐、味精各适量。
    做法：虾仁洗净，加料酒、盐、淀粉拌匀；炒锅上火，舀入油烧至五成热，放入虾仁略炸后捞起；炒锅再上火, 舀入油后放胡萝卜丁、青豆、茭白略炒，再放盐、味精、适量清水烧沸，倒入虾仁，淋上麻油颠匀，起锅装盘即成。

    营养提示：虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷、维生素A等成分，脂肪含量很低，肉质松软易消化，对小儿尤有补益功效。

    ★香煎鳕鱼
    配料：鳕鱼4片，鸡蛋2个，牛奶1/4杯，面粉1杯，胡椒、酱油、料酒、盐、花生油各适量
    做法：鳕鱼加入盐、料酒、酱油，腌制1小时；下平底锅，倒入花生油，等锅烧至八分热后，火力从大火改成中火；将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，直至表皮香酥、鱼肉已熟即可；食用时可挤上柠檬汁，增添香味。
    营养提示：鳕鱼的蛋白质含量非常高，脂肪、胆固醇含量极低，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等，易于消化吸收。

梦回老家

说得好 [s:197]

nana001

这个可要好好注意一下  孩子营养很重要啊