台湾苗栗举行客家福菜文化节

余德兴 · 发表于 2015-2-7 08:34:56

台湾苗栗举行客家福菜文化节

　　日前，2015苗栗公馆客家福菜文化节在苗栗特色馆举行。公馆乡公所举办千人集福（挤福菜）、福菜料理PK赛、客庄铁马逍遥游、农村福菜竞赛等活动，邀请民众来公馆PK福菜料理、体验挤福菜的农村乐趣。据了解，由新鲜芥菜盐渍制成酸菜，而酸菜风干至六七分干，便是福菜，压密后装入空瓶可保存2至3年。酸菜风干至全干状态则是梅干菜，每种形式代表早期客家人刻苦耐劳的精神；活动重现早期客家妇女制作福菜的步骤，充满趣味与文化传承意义。在文化节期间，乡公所还邀请电视烹饪料理老师现场示范料理，推广美味福菜。（黄晓敏）