媒体聚焦连城芷溪客家米酒酿造

子曰凡事好商量

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台海网1月12日讯 据连城新闻网报道，1月11日，在连城县庙前镇芷溪村，淘宝手工米酒品牌酒狐酿造中心，2017年淘宝年货节老手艺创新茶话会在这里举行，新华社、中新社、福建日报等全国各地媒体30余人，现场探访客家米酒酿造过程。阿里巴巴在全国选三个有代表性的年味传承店铺进行宣传，听淘宝店主讲述如何传承年味和创新，酒狐作为其中之一。
洗糯米、蒸糯米、拌酒曲，到封存发酵、炸酒、取酒、蒸酒……当地酿酒师黄师傅将芷溪客家米酒的酿造过程一一展示。酒狐店主杨天吉与大家分享了如何把客家米酒做成商品、传承年味和创新的过程。芷溪有着悠久的米酒酿造历史，杨天吉从2013年开始卖米酒，针对消费者的需求和意见，他从米酒的口感、色泽、香型等方面改变，不断改良传统酿酒工艺，提升品质，创新推出了紫薯、柠檬、桂花等新口味的米酒，深受消费者青睐，去年营销额达到200万元，村里有10多户人也跟着他在网上卖米酒。在现场，全国各地媒体人还品尝各种口味的米酒，感受浓厚的客家酒文化，同时也希望杨天吉继续把客家米酒传承和创新好，带领更多的群众致富。

余德兴

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