家里有年糕的千万别错过这个做法!软糯Q弹，咸鲜味美，口感超赞!

世纪的农民 · 发表于 2021-1-15 17:54:40

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年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，据说年糕是从春秋战国时期吴国都城（现江苏省苏州市）传递到四面八方。宁波一带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。年糕的做法很多，用煮、炒、炸、片炒、汤煮等，且咸甜皆宜。今天就来分享几种年糕的美味吃法，快来收藏了在家慢慢享用吧~

推荐做法1：

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鸡蛋炒年糕

食材

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年糕 1条 / 豆芽 50克 / 鸡蛋 1个 / 生抽 2勺 / 蚝油 1勺 /

制作步骤

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1、年糕切片，鸡蛋打散，准备好食材。

2、水开后，倒入年糕。

3、煮熟8分熟捞出。

4、锅中放油。

5、倒入鸡蛋，炒散。

6、加入豆芽，翻炒均匀。

7、加入年糕和2勺生抽。

8、一勺蚝油。翻炒均匀即可。

9、出锅，可以撒上葱花。

推荐做法2：

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辣炒年糕

食材

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韩式年糕 1袋 / 韩式辣椒酱 100克 / 白糖 10克 / 熟芝麻 5克 / 食用油适量 / 食用盐适量 /

制作步骤

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1、准备好所有的食材

2、年糕提前用温水浸泡

3、放入食用油，葱花爆锅

4、倒入韩式辣椒酱翻炒

5、倒入适量开水

6、加入白糖10克，口味重的可以再加入一勺食用盐。（我没加）

7、倒入年糕中火煮10分钟左右

8、煮至汤汁变少，加入熟芝麻出锅即可

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推荐做法3：

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青菜肉丝炒年糕

食材

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年糕适量 / 青菜适量 / 肉丝适量 / 盐少许 / 生粉少许 / 料酒少许 / 生抽少许 /

制作步骤

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1、肉切成丝，放入少许料酒、盐、生粉抓腌

2、青菜洗净，切成段

3、年糕切薄片

4、锅热放少许油，倒入肉丝炒至变色盛起

5、再放入少许油，倒入青菜杆炒一分钟左右

6、再放青菜叶子翻炒

7、放入肉丝和年糕片翻炒

8、放少许盐和生抽调味，生抽不喜欢的可不放

9、倒入少许水继续翻炒至年糕变软即可，水不要放太多，不然就变汤年糕了

10、炒好∽装盘∽开吃∽

推荐做法4：

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年糕炒鱿鱼

食材

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年糕 100克 / 鱿鱼 1条 / 圆葱半个 / 青葱 5根 / 料酒 1勺 / 生抽 1勺 / 蚝油 1勺 / 小葱 1根 / 盐适量 /

制作步骤

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1、准备食材，年糕可以根据个人胃口增加。

2、洋葱，青大蒜去皮，切好。(切洋葱小窍门: 嘴巴里含一口水再切，这样不辣眼睛呦)

3、鱿鱼清理干净后切条状。

4、年糕洗干净后倒入锅中，水量没过年糕为佳，烧开煮2分钟，煮好的年糕捞出放冷水中浸泡，这样使年糕更有韧性，口感更好。

5、鱿鱼焯水，水烧开后下切好的鱿鱼，大火再次烧开捞出，用温水冲洗干净。

6、起油锅，加入切好的洋葱，青蒜煸炒出香味。

7、再加入焯水的鱿鱼，料酒翻炒均匀。

8、蚝油与生抽加入少量纯净水搅拌均匀，再倒入锅中，加入半小碗纯净水，小火翻炒。

9、按个人口味加入盐，再放入焯水的年糕，大火烧开煮1分钟。

10、煮的同时一边翻炒，汤汁浓稠即可关火。