吃了20年糯米粉，这做法最绝!香甜软糯，吃着过瘾~

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- 糯米卷 -

一直觉得中式糕点都偏甜，但这道糯米卷却是个例外，方子已经全部减糖，吃起来满口都是香味儿！



●外皮●原创作者 小胖叽叽

食材	用料
糯米粉	100g
澄粉（玉米淀粉）	25g
牛奶	110g
玉米油	12g
红糖（细砂糖）	10g

●内陷●

食材	用料
核桃仁（花生仁）	30g
黑芝麻	18g
红糖（细砂糖）	17g

1 / 准备好原料，澄粉（小麦淀粉）如果没有可以用玉米淀粉代替，黑芝麻和核桃一定要用熟的。



2 / 黑芝麻、核桃、红糖放入料理机打碎，也可以用擀面杖压碎。


3 / 打完是这种小颗粒，可以直接当馅料，也可以再加一点粗颗粒的砂糖和未打磨的黑芝麻增加口感。


4 / 取一个容器，四周都刷上一层油防粘备用。


5 / 糯米粉、澄粉混合，倒入玉米油。


6 / 再放入红糖、也可以换成白糖，这里可以根据自己口味减糖，因为内陷已经足够甜了。



7 / 倒入温热的牛奶，一边加一边用筷子搅拌，调成糊状，红糖比较容易结块，一定要用温热的牛奶。


8 / 放入准备好的模具中，包上保鲜膜，扎几个小洞透气，微波炉中火加热2分钟取出用刮刀翻拌后再中火加热2分钟。


9 / 整个面团是透明状态，没有干粉。


10 / 将面团稍稍放凉后揉成光滑的面团，一分为二，取一半面团放在铺好保鲜膜的案板上擀成薄片。


11 / 撒上馅料，两边留出空隙。


12 / 慢慢借助保鲜膜把糯米片卷起来，一定要卷紧，两头捏住收口。


13 / 卷好后就是这样的。

14 / 可以直接吃，吃不完的包上保鲜膜冷藏。

15 / 下次吃之前可以用小火煎至金黄，再切成段撒上馅料，这样红糖会融化，口感会更好。

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我只是路过打酱油的。

梅川酷子

真是难得给力的帖子啊。