煲仔饭做法

云雷

煲仔饭有冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等几十种，其实就是把淘好的米放入瓦煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。

做法：1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
　　2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把的肉，放进去! 要快!
　　3、肉放好后，放菜，配料等，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
　　4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!

晴丝牵绪乱

看起来很好吃！

傻人苦行僧

色香味具全呀，一定很好吃。