美味辣椒干逼青头鸭

阿伟哥哥 · 发表于 2009-1-31 21:16:46

青头鸭为上乘的鸭种之一，它的特点是肉质纤维适中，没有膻味，在冬季用来焖制是最佳选择。而干逼又是另外一种特色吃法，以佐料和火力令香味渗入鸭肉之中。以砂窝盛放可保持食物的热度
材料：青头鸭1只、大蒜(切段)30克、姜片20克、蒜头(拍碎)30克、青红辣椒片各10克、唐芹50克，花椒、泰椒各少许，香菜、米酒、豉油、花生油、盐、糖各适量。

　　做法：将青头鸭宰好，洗净斩件备用。开锅下油，爆香蒜头、姜片、唐芹和各种辣椒，放入青头鸭炒至出油，溅米酒，以盐、糖调味，继续以中火炒片刻，溅少许水炒至“干身”，如是者溅水三次翻炒约10分钟左右，收汁时加入大蒜煮开，以香菜装饰便成。

阿伟哥哥 · 发表于 2009-1-31 21:17:03

[s:148] 真滴太好吃啦

查无此人哈 · 发表于 2009-1-31 21:24:20

青头鸭逼给你吃[s:125]

暖烟 · 发表于 2009-1-31 21:31:42

[s:128]

泡面。。。

阿伟哥哥 · 发表于 2009-1-31 21:32:54

泡面有泡面滴味[s:148]

阿伟哥哥 · 发表于 2009-1-31 21:33:25

原帖由 打捞阳光 于 2009-1-31 21:24 发表
青头鸭逼给你吃[s:125]

[s:127] 是干逼青头鸭

西门LHY · 发表于 2009-1-31 22:11:02

[s:13] 好东西！

查无此人哈 · 发表于 2009-1-31 22:12:28

原帖由 阿伟哥哥 于 2009-1-31 21:33 发表

[s:127] 是干逼青头鸭

赣州产的[s:84]

阿伟哥哥 · 发表于 2009-1-31 22:13:37

此话正确
[s:73]

查无此人哈 · 发表于 2009-1-31 22:16:53

还不如到九江买8只

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