汀州酒娘洞藏文化

汀州汀州 · 发表于 2009-9-4 13:57:23

文化是一种在一定区域内的一定时空范围内的特定人群普遍接受的一种行为、观念等，具有时间的延续性等特点，如中国延续几千年的酒文化即是诸多文化现象中的一个强势表现。
依托客家文化底蕴的汀州酒娘在新的历史时期，为了满足消费者不断提升的需求，我们整合了优势的资源来打造酒娘洞藏文化，通过洞藏酒娘来宣传新时期的酒娘文化和企业经营理念。
洞藏概念大都与神秘有关联，总是让人充满探秘寻宝的好奇。也难怪汀州酒娘酒会以“神仙在天上，酒娘藏洞中”一说来诠释自己卧龙山洞藏的神秘好酒。
储存地点：卧龙山酒窖基地
卧龙山位于汀州城北，卧龙山的景观“卧龙白云”为汀州八大景之首，民国版《长汀县志》：“一山突起，不予群峰相属。如龙盘屈而卧，中分九支，故名卧龙，又名九龙”。现为福建省级风景名胜区。
卧龙山酒窖基地位于卧龙山麓，四周古树参天，坑道得益于卧龙山之灵气，坑道常年保持在18摄氏度恒温和恒湿，冬暖夏凉。实属理想的、可遇不可求的藏酒宝地。
　洞中方七日世上已千年（洞藏一年抵三年）
　　汀州酒娘作为客家洞藏文化酒的领先者，决不仅仅体现于酒体品质上，更引人注目的亮点在于，它引领了客家黄酒领域一场全新的思维革命。汀州酒娘洞藏文化，要给消费者一个道理，顶级酒娘好，它到底好在哪里？
当今支撑顶级黄酒的卖点主要集中于陈酒年份长、纯粮酿造、文化范畴的品牌典故等方面，对窖藏储存条件好坏，没有过多的要求，而当洞藏作为一种生产工艺出现时，它就赋予了这些卖点以新的诠释。
年份不仅要标明酒藏了多久，更要体现酒是如何藏的，在哪里藏的。
我们可以形象地表示，酒的存储环境决定年份价值，恰如人之内涵，未经储存的酒，就好像一个只有小学文化的人；而在精制酒窖中存藏数年，则好像一位知名大学的高材生;那若是在山洞中度过五年呢？那它就算得上一位博士，一位“海归”了。其中原因，便在于山洞的奇妙环境为黄酒酒体的成长提供了巨大推动，相同时长的储存过程，其所赋予酒体的“内涵”有可能大不相同，年份价值自然也难以等同，正所谓“洞中方七日，世上已千年”。
　　高端窖藏，是现有顶级黄酒的又一竞争点所在，很多产品称自己的窖好所以酒好。对此，汀州美食企业机构提出了自己的思考：窖藏的本质究竟是什么？窖的“好”最终该如何体现呢？
　　从广大生产企业进行酒窖建设的过程来看，追求的理想效果就是恒温恒湿，窖内微生物种群丰富，这与卧龙山坑道洞内的小气候环境是十分接近的，由此推断，窖藏是对于洞藏工艺、环境的一种人为模仿。
　人类的起居是从洞中开始的，直到最初的人掌握了粮食种植的技艺，才逐渐由洞中来到洞外生活，而原始酒的产生，是在这之前的，所以说洞穴是酒的发祥地。此后的漫长岁月中，人们在酿酒时对窖藏的重视与开发，更多是潜意识中对于最初原始洞藏工艺的一种怀念与回归。窖藏本质上是对洞藏的一种追本溯源，是向最纯粹、最古老境界的酿酒工艺回归。
　　综合上述分析，洞藏工艺对于顶级黄酒意义重大，是其极具发掘价值的一大卖点所在。但是，目前人们对此的认识存在局限与误区，会感觉所谓洞藏，便是一种较高级的产品储存工艺，但实际上呢？洞藏是顶级酒娘生产过程中一大重要的技术环节。所以，洞藏汀州酒娘要给消费者一个洞藏酒的真实价值，引导其明白，在评判一款产品是否出众超群时，有没有经过洞藏，是一个不可缺少的重要标准。
随着洞藏酒娘的出品，我们邂逅的，远不止一瓶好酒，而是好酒有了新取向、新定位，让消费者的感官和心理享受有了新的内涵。由此观之，汀州洞藏酒娘的隆重推出，将引天下惊、惊叹、惊喜，而这一刻，已指日可待了。