防范食物中毒食品安全警示

静静的想 · 发表于 2016-8-24 16:45:25

防范食物中毒食品安全警示

夏季天气高温，是群体性食物中毒的高发期，广大食品生产经营户和消费者要有效预防食物中毒发生。
酒店（食堂、流动酒家、自办宴席举办者和厨师）：
1.要严把食材进货关，严禁采购和使用过期、腐败变质和国家明令禁止的各类食品原料、配料，并做好采购记录，收集好采购票据、单据。
2.要严控餐饮加工制作过程，做到生熟分开、烧熟煮透，尤其是对于需要冷藏、冷冻和冷链运输的食品，要做食物储藏管理。
3.加工制作冷盘凉菜类、海鲜类、豆角、马铃薯、鲜黄花菜和蘑菇等食物时，必须严格操作规程，有效消除自然毒素危害。
4.加强对酒店储藏间、集体食堂环境卫生的管控，做好防尘、防鼠、防虫害工作。
5.农村自家举办宴席，厨房或食物加工场地要远离猪舍、鸡舍、鸭舍，防止交叉污染食物。
餐饮消费者：
1.要理性选择就餐饭馆酒店，尽量不要选择客流量陡增的餐饮服务单位和路边露天摊点用餐。
2.用餐时，注意辨别餐饮食品是否存在腐败变质或感官性状异常。
3.不食用来历不明的动物，不食用不认识的野菜和野生菌。慎重选择生食海产品、鲜黄花菜等高风险食品，有效预防食物过敏的食物中毒。
4.饮食就餐后，如发生剧烈呕吐、腹泻、腹痛、头晕等症状，要及时到就近医疗机构治疗，并保存好消费票据、就诊记录、检验报告、问题食品等相关证据，以便执法部门调查取证。
食品安全举报投诉维权电话： 12331 12315 12365

长汀县食品安全委员会办公室宣

2016年8月24日