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中士
看星星的猩猩:豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解所含的硫氨基酸也充分水解产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物这种化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白质分解后即产生氨基酸而氨基酸又具有鲜美的滋味故“吃着香”。过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康 .. (2019-04-20 11:24)
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上尉
没有比人更高的山，没有比脚更长
阡陌红尘:楼主你这样子容易得罪人。人家老板卖臭豆腐是为了养家糊口 (2019-04-25 00:10)
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中尉
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骑行爱好者
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雷达卡
发表于 2019-4-25 17:41:18
照妖镜
