选好食用油，为健康加油！

花儿开一下

清代康熙之时，号“莲坡”的举人查为仁著有《莲坡诗话》，其中记载了湖南湘潭人张灿的一首七绝：

书画琴棋诗洒花，当年件件不离他。
而今七事都更变，柴米油盐酱醋茶。

再高雅的图景终究离不开 “柴米油盐酱醋茶”这些烟火色来绘就。

现代人的生活已从吃饱向吃好、吃的健康迈进。怎么吃好？吃的健康？“油”是其中首当其冲的一环。

山茶油、花生油、菜籽油、芝麻油、大豆油、橄榄油、玉米油、葵花籽油……市面上销售的油种类繁多，不同的食用油燃点不同、营养、作用不同，食用方法也不同。这里面还是有一定学问的，我们来一起看看常见的几种吧。

01

山茶油

山茶油(又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油)取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为:去壳，晒干，粉碎，蒸，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。

茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试:茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。是《中国食物结构改革与发展规划纲要》大力提倡推广的食用植物油，也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。（来源360百科）

02

花生油

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味醇香，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成较好，易于人体消化吸收。但花生油所含有的热量比较高，每100克的花生油中大约含有899大卡的热量，一般正常的成年人每天食用花生油不要超过40克，所以不宜多吃。

03

橄榄油

橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，仅次于山茶油，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。油酸利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。橄榄油还含抗氧化物———橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇，有助于预防心血管病。橄榄油每百克含99.9克脂肪和899千卡热量。因此，吃多了也对健康不利，同样会造成肥胖等问题。橄榄油每天食用不宜超过30克，最好限制在25克以下。特级初榨橄榄油相对来说，不太适合高温，比较适合做凉拌菜或者沙拉。

04

玉米油

玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油，味道比较清淡，不容易产生油腻感，属于亚油酸含量比较高的植物油，含有丰富的维生素E。在国外，人们将玉米油称为“营养健康油”。玉米油烟点高，特别适合快速烹炒和煎炸食品，是性价比较高的食用油之一。

05

大豆油

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油中特有的微量营养素很多，有磷脂、胡萝卜素、维E、甾醇等，是一款经济实惠的食用油，适合所有人群。但大豆油易氧化，要避光保存，尽快食用。

06

菜籽油

菜籽油是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。但菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

07

芝麻油

芝麻是人类最早栽培的油料植物，没有之一。芝麻油是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。芝麻油又分冷压、大槽、小磨香油。小磨香油最佳。芝麻油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。但芝麻油的香气禁不住高温加热，因此最好用于凉拌或做汤。

好原料榨好油。沈郎乡山茶油源于“中国油茶之乡—尤溪，自然条件独特，整个生长过程中不会施加农药、化肥等。山茶油不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害的物质。其色泽金黄或浅黄，澄清透明，品质纯净，气味清香，味道纯正。沈郎乡山茶油已连续多年通过“中绿华夏”有机种植、有机加工双重有机认证。

其它品种的油种类繁多，我们就不在这一一赘述了！总之，要根据自己的经济能力，自己的体质和食用方式选择不同的油，再叨叨一句---健康饮食需要低盐少油，我们要吃好油，少吃油哦！