新茶油和老茶油有什么区别？

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茶油是从油茶树种子中获得的营养最为丰富的食用油，同时它也是一种可以用于治疗各种炎症创伤的油。茶油富含维生素E和多酚具有抗氧化作用，所以茶油是可以存放很久且好保留的东西。很多人在使用茶油的时候会有这样一个疑问，到底是新茶油营养丰富还是老茶油效果好一些呢？今天笔者就给大家介绍一些，新茶油和老茶油的区别。

新茶油，指的是刚压榨出来的新鲜茶油，新茶油的颜色比较深，闻起来有一股很浓的油香，其不饱和脂肪酸高达90%以上，很适用于调理身子，尤其是对产后的妇女，新茶油是最佳的补品，食用新茶油可以促进产妇伤口愈合（特别是剖腹产效果明显），消除妊娠纹，帮助身体恢复，而且不会导致肥胖，还可预防血脂偏高，坐月子期间吃新茶油，可温补气血，促进乳汁分泌，还可预防产后腰酸背痛等。新茶油营养丰富，适合用于烹饪上。

老茶油，颜色较浅，经过长时间的存放后，香味较淡或是无香味。越老的茶油，粘稠度越高。老茶油是油水经过自然分离的果油，没有经过任何的处理，所以内含大量的维生素、植物蛋白、油酸、不饱和脂肪酸，容易被皮肤吸收，且温和无刺激。新茶油经过长时间的存放，酸性增高呈弱酸性，而人体皮肤是弱酸性的，酸碱环境一致，所以经过时间沉淀的茶油更有利于皮肤的吸收。所以在茶油产区，很多家庭都会保存一些茶油，存放三年、十年甚至更久，用这些老茶油来护肤，特别是小孩红屁股、湿疹、烫伤等，效果特别好。

从以上可以得出，新茶油香味浓，更加适用于调味烹饪中，而长时间存放的老茶油，更加适用于美容护肤和治疗外伤上。

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中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，也是世界上最大的茶油生产基地。山茶油作为高端食用油，其营养价值正逐步得到大家的认识。国际粮农组织首推的食用植物油——山茶油。

山茶油因其健康营养，日益受到消费者的青睐，逢年过节更是成为人们馈赠亲朋的佳品。在国务院颁布的《全国茶油产业发展规划(2009-2020年)》中，国家也多次强调了要大力推进山茶油产业在全国的推广。凭借着丰富的营养价值和广泛的用途，曾经的“皇封御膳”用油——山茶油正成为人们餐桌上的“香饽饽”。

中国的美食文化非常丰富。说到吃，万变不离其宗——柴米油盐，它们占据了很高的烹饪地位；而油，更可以说是中国菜的灵魂，煎炒烹炸都离不开它。所以选择一款好油是对健康的必要保障。但是，全国茶油资源稀缺，产量低，很多不法商贩为追求利益而甘冒风险，加入制售假冒油品的行列。这些行径不仅损害了消费者的合法利益，也扰乱了正常的市场秩序。如何准确快速辨别山茶油的真假呢？
看品名和分类

根据国家标准通行的植物油脂理论，山茶油按其等级可分为油茶籽毛油（原油）、精制级山茶油等。最新的国家食用油标准也明确规定：毛油（原油）不能直接作为食用油。

看证书

一般有有机认证的茶油可信度比较高，建议购买。沈郎乡有机山茶油获有机采集、有机加工认证，品质值得信赖。

闻气味

取山茶油直接闻气味，纯正的山茶油，会散发出山茶油香。其中土榨山茶油、冷榨山茶油香味比较浓郁，热榨山茶油、浸出山茶油香味比较清淡。

涂抹感觉

真茶油润而不腻，滋润易吸收，取一小滴茶油抹在手上，涂抹按摩一会儿，会被皮肤充分吸收，不会给皮肤带来任何负担和油腻感，且可以看到皮肤变得滋润亮泽。假茶油非常油腻，涂在皮肤上，不管怎么按摩，一直浮于皮肤表面，用清洁液洗过仍然油腻。

品尝口感可以直接口服一口山茶油，喉咙后部有明显的山茶油清香，口感爽滑不油腻。如若感觉有明显的异味，或者是酸味、焦苦味，可能就是掺假山茶油。一般掺假的山茶油油性大，口感粘稠。