|
买枣请勿贪甜和红，很可能是是用糖精浸泡过的，希望不要被骗了。
自从离开北京后很多年都没有买过冬枣，这两天回家逛街看到又大又红的冬枣，忍不住问了下价格，居然只要7块钱一斤，对这个价格真心不了解，以前在北京的时候都是自己爬树去摘的，那个卖枣的人一直叫我尝一个，可是我还真是没有习惯在买东西之前尝的概念，总觉得没有洗不干净，再者总觉得有点贪小便宜，老板一直要给我拿发青的，而我总觉得红的会更好，老板说青的很脆，坚持要洗一个给我吃，一吃觉得好甜啊，而且不正常的甜，挑选好后称好刚好10块钱。回家的路上还和LG说刚才那个洗枣的水肯定加了糖精，不然为什么我吃起来就是有糖精的味道，他还说回家洗干净吃了再看看。
回到家马上洗了三个，吃了一个终于验证了自己的想法，不是洗枣的水是甜的，是那个枣整个都有糖精的味道，不死心的又和LG说了这个，他说那你上网看看有没有这样的新闻，一看真的很久以前就有了，好吧，我真的孤陋寡闻了，为了广大得鱼鱼不要被骗，把看到的那篇报道转载过来给大家伙看看。
“七月十五枣红圈儿，八月十五枣落杆儿。”这句农谚的意思是，农历七月十五，大枣的皮开始发红，慢慢进入成熟期；到了农历八月十五中秋前后，大枣才会成熟变红，开始大量上市。
按照这个日期算，眼下大枣即将“红圈儿”，距离自然成熟还有一段时间，可是，街头已经不乏鲜红的大枣上市了。“没到成熟季节，枣子怎么就熟透了？”“我在市场上买过七八块钱一斤的大枣，还在一家知名网站上买过40块钱一斤的大枣，可吃着都觉得太甜了，甜得不太对劲儿，听说这都是用糖精泡熟的，是真的吗？这些枣吃了会不会有危害？”针对市民的质疑，记者就此展开调查，并通过实验印证了“糖精泡枣”的做法操作起来并非难事。
记者调查
市民说 半红半绿的大枣很可疑
“又甜又脆的大枣，不甜不要钱……”推着三轮板车卖水果的游商正在不住地叫卖着。
在三轮车上，一字码开了各式水果，虽然种类不多，但每种水果的卖相都十分不错，引得不少遛弯的人纷纷驻足。装在水果箱里半红半绿的大枣引起了记者注意，游商说，这种枣名叫梨枣。记者看到，这些枣的个头不小，每个基本都有鸡蛋大小，果实饱满，枣皮发红的地方呈深红色，看起来很像熟透的大枣颜色，发青的地方颜色看起来也正常。但唯独让人起疑的是，这些大枣全部一水儿地半红半绿，界线分明。
“这些枣都是做过手脚的，根本就不能吃！”一些年纪偏大的市民看后提醒道。但记者看到，不少年轻的顾客似乎格外青睐这刚刚上市的大枣。在另外几个水果摊位，红通通的大枣，也都被当成了新鲜货摆在最显眼的位置上。
1
实验过程
▲准备尚未成熟的绿色大枣。
实验由国家高级食品检验员李广平具体操作。
2
▲准备一盆温热水，80℃左右，取适量糖精倒入温水中溶解成糖精水。
3
▲从糖精水中取出大枣，放在室温下，2到3个小时候后观察其变化。
4
▲将5颗刚用糖精水泡过的大枣与3颗从市场上买来的大枣进行对比。
5 实验结论
糖精泡枣不利于健康
支招
一看 二摸 三尝
一看：目前市场上提前出现的大枣，基本都不是自然成熟的。从外观看，绿红分明、颜色发暗为铁锈红、暗红色的，就是糖精浸泡过的。而自然成熟的大枣由绿到黄到红逐渐成熟、变色，果皮上有这样绿黄红的不均匀的自然颜色，不会绿红分明。
二摸：大枣成熟的部位果皮褶皱，根部萎蔫，不耐储藏，时间久会果皮果肉分离。
三尝：糖精泡过的大枣极甜，尤其是果皮，比果肉更甜，甚至微微发苦。
一旦买到糖精泡过的大枣也不要太害怕，重复浸泡冲洗，可减少大枣外皮的糖精浓度。北京晚报
李广平说，糖精是有机化工合成产品，食用较多糖精会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。长期食用将导致营养不良，甚至产生厌食行为，对青少年的身体发育产生负面影响。
如果黑心商家使用劣质糖精，毒害会更大，有资料显示糖精生产过程中产生的中间体物质会影响人体脑部神经，对肝脏也会造成损害。
商贩说 几乎每家都卖过“糖精枣”
这些大枣真的成熟了吗？在北京南三环某大型市场内经营了十多年水果摊的小陈向记者道出了真相。据小陈说，现在上市的这些大枣，绝大部分都是被“催红”的。而催红青枣的方法很简单，在业内早已不是什么秘密，今年更严重，七月末八月初就已经满大街的糖精大枣了，“就是在加了糖精的水里泡一泡。”
据记者了解，糖精，学名糖精钠，是一种合法的食品添加剂。其购买渠道极广，在许多大型批发市场的调味品区都能买到。在淘宝网上，也常有商家在售。糖精钠的外观呈味精状白色粉末，有微微香气，其甜度是蔗糖的500倍。市场上一斤糖精钠售价大约20元，而一斤糖精钠就可浸泡上千斤的青枣。
陈师傅说，青枣倒入添加了糖精钠的水中只需要浸泡几小时后，就会被糖精发酵，原本青涩的枣就会变成大红枣，吃起来也非常脆甜，这就是青枣变红、涩枣变甜的秘密。
“实话说，就我知道的水果圈里的这些同行，几乎每家都卖过糖精枣。你问我明知道是糖精泡过的还为啥要卖？没办法，现在的人嘴都很刁，爱尝鲜儿，人家来找，我如果没有的话，他就跑到别人家了。所以，多少我都得进一点货。只不过，熟人来了，如果他们要买枣，我会据实说，建议他们过一阵儿再买。”
这些就是新闻了。
再看看我买的枣，简直就是如出一辙，果断不敢吃了，现在的商贩为了赚钱真的是什么方法都用上，彼此坑来坑去，最后害的还不是自己，你怎么就能肯定你吃的就没有被这样用心的http://user.qzone.qq.com/251863703/2。 | 
雷达卡
发表于 2014-8-23 20:34:28
照妖镜
